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血糯八宝饭
图片可点击放大	本品五彩缤纷，绵糥油润，香甜。用料：血糥米3克，细沙50克，白糖50克，熟猪油40克，猪板油15克，桂圆肉7克，糖子15克，蜜枣、葡萄干、青梅、杏脯、瓜子仁、。熟松仁适量。制法： 1、将糥米用清水淘净，浸5小时以上，放入笼内蒸熟，要蒸硬不要夹生，出笼后加入白糖及熟猪油35克拌匀。 2、将猪板油去膜，切成小丁，莲子隔水蒸酥，蜜枣去核，与其他果料一起切成碎片。 3、取小碗一只，碗壁涂上熟猪油，将板油放入碗中间，果料碎片铺入碗中内，可摆成各种图案，然后加入半碗糯米饭，揿成凹形，加入细沙，面上再加入另一半糯米饭，刮平，放入笼屉内，蒸1小时左右。取出即可食用。
虾仁士司
图片可点击放大	本品外皮香脆内心鲜嫩用料：咸吐司面包一只，虾仁125克，湿淀粉35克，芝麻50克，精盐、味精、麦汁各适量，精制油500克（约耗100克）制法： 1、咸吐司面包一只，切成10大片再修切成20个菱形状小片，虾仁斩末，放入精盐。姜汁拌匀，加入湿淀粉，味精，搅拌成虾茸。 2、将虾茸涂抹在吐司表面，抹平，撒上芝麻，将吐司沾有虾茸的一面朝下，分批逐片放入四成热　的油锅，离火炸至虾茸呈玉白色时。现将锅移至旺火炸至金黄成熟。
花生酱貴人指
图片可点击放大	本品手指形，表面粉红有光，皮松软，馅芯细腻，香甜。用料：坯料：富强粉100克，猪油50克，精制油适量。辅面料：白马糖200克，苋菜红色素溶液适量。制法： 1、将坯料调制成泡沫面团，方法参见泡夫。 2、将泡夫舀入装有平裱嘴的裱袋中，在烤　盘上裱　成宽1厘米。长3厘米的小条。 3、烘烤：炉温220度，烤至表面呈棕黄色出炉。 4、把花生酱和白糖粉放入碗中，用筷子搅拌　，逐步加入精制油，调成稠粥状。 5、在糕坯一侧2/3开刀，里面灌进花生酱。 6、将白马糖放入锅中，　置炉上加温，待烊化后，加少许苋菜红色素调匀，烊白马糖温度不宜过高，只要稍感热即可，否则光泽较差，取灌满花生酱的糕坯逐只往粉红白马糖中一蘸，放中盘中即可食用。
酒香凤爪
图片可点击放大	本品凤爪酥熟而不烂，酒香扑鼻，鲜美可口。用料：大鸡爪500克，白酒50克，姜　块50克，精盐、味精　、黄酒、葱段适量。制法： 1、将鸡爪洗净，放入沸水中略掉，捞　出放入锅　中，加水至没，放入姜块、黄酒、葱段，加热至鸡爪酥　熟后捞起。 2、锅盛清水1000克，放入姜块，葱段，味精煮沸，冷却后放入白酒，将鸡爪浸入汤中过2－3小时即可装盘食用。
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