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碧螺腰果
图片可点击放大	本品腰果茶叶两相依，腰果香脆而兼茶香。用料：碧螺春3克，腰果150克，食盐5克，生油500毫升（实毫50毫升）制法： 1、碧螺春和食盐置碗中，冲入100毫升80度开水，泡5分钟后，倒入漏网，分离茶渣和茶水。 2、在茶水中，倒入腰果浸泡，隔15分钟后翻拌一下，让腰果吸入茶汁。 3、在锅中注入生油，倒入腰果，用中火油氽，同时用笊篱铲动，氽到微动，投入茶渣油炸。 4、将油炸茶叶和腰果拌匀，即可上盘食用。
碧螺春百花虾
图片可点击放大	用料：绿茶3克，虾仁300克，冬菇6个，咸蛋黄10克，豆苗心30克，食盐4克，食糖2克，淀粉7克，蛋清1份，白胡椒粉少许，生油2　克。制法： 1、将2克绿茶用500毫升热开水冲泡2分钟后，将茶汤和茶叶分开备用；　虾仁净用开布去表面水分，用刀剁成糜，加入食盐1克、淀粉2克、蛋清1份和白胡　椒粉少许拌匀。剩余淀粉加适量水调稀。 2、冬菇内围擦上少许淀粉，填上虾糜做成半圆形，虾糜上放少许咸蛋黄，上笼蒸3分钟后排在盘上。 3、将茶汤烧滚后，加入豆苗心和食盐糖，食盐，生油和湿淀粉，勾芡成汤汁淋上即可。
祁门子鸡
图片可点击放大	用料：　祁门红茶20克，去骨嫩鸡肉250克，花生仁25克，青椒1只，羊角辣椒1　只，精盐3克，黄酒40克，拉拉扯扯糖10克，酱油5克，味精2　克，淀粉15克，精炼油500克。制法： 1、鸡肉用刀交叉排斩几下，切成小方块加少许精盐，淀粉，祁门红茶碾碎备用，花生仁用热　水浸泡，剥去仁衣。 2、碗中放黄酒、酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉，加水25克调成芡汁。 3、炒锅置中火上，依次倒入精炼和花生仁，随着油温升高，花生仁浮起，色转微黄即可捞出，然后放入鸡块用筷划散，在肉转色时捞起。 4、原锅留油少许，放入青、红辣椒煸炒，现倒入鸡块、花生但和一半茶叶末，下芡汁迅速煸炒均匀，出锅装盘，撒上剩余茶叶末即可。
茗眉蹄筋
图片可点击放大	本茶采用江西炒青茶叶珍品之婺源茗为主配料，成菜茶色素雅，浓香不腻，是佐酒下饭的佳肴。用料：茗眉茶叶30克，油发猪蹄筋200克，火腿20克，冬笋30克，熟鸡脯肉5－克，精盐5克，米醋3克，绍酒5克，味精30克，姜5克，葱白5克，蒜瓣5克，芝麻油10克，熟猪油75克，湿淀粉20克，肉汤100克。制法： 1、猪蹄筋切开宽1厘米，长4厘米小条，鸡脯肉、冬笋、火腿均切成细丝。葱、姜切段拍松，蒜瓣切成末粒状，茶叶用100毫升开水泡开，倒入漏网沥干。 2、炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成熟，放葱，姜炸出香味，放入肉汤，取出葱，姜放入蹄筋、火腿，冬笋、熟鸡脯肉烧透，放茶叶、蒜粒，加精盐，味精，米醋，绍酒，调好口味用湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅装盘即成。
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