記得在大學時，讀過趙朴初的茶禪詩：“七碗受至味，一壺得有趣，空持百千偈，不如吃茶去。”是的，喜歡不喜歡喝茶，喝什么茶，這是緣份。正如古人說：“一啄一飲，莫非前定。”茶在百姓日常生活中是司空見慣之物，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，這里面都有一個“茶”字。在小欖，品茶已漸為流行，就單說茶庄，就“無孔不入”。如今，小欖已有几十家茶庄，規模較大的龍泉茶庄和聲藝茶庄等。小欖茶庄的特點，都是以外地人經營居多。在小欖，尤其是福建人、潮汕人，几乎壟斷了茶庄這一行。

　　 茶看是那樣平淡，卻在秦漢已出現，唐宋起興盛，茶伴隨著我們已2000多年了。談論起茶葉的种類，耳熟能詳的有綠茶、紅茶、花茶之類。當然，在小欖，主要還是以屬于烏龍茶類的福建鐵觀音為主，兼有綠茶、紅茶、白茶及黑茶等种類，价格中間偏高。不同風格的茶館，制定的茶單也截然不同，就如龍泉茶庄的茶單与宣傳卡設計就相對精致豪華，在透出的傳統文化气息中，帶有鮮明的時代風格。

　　 在茶文化中，茶具向來自成一体，它是茶文化的重要組成部份。品茶的一個方面，就是認識了解茶具。一件小巧精致充滿靈性的茶具，會因使用者的心情而變幻。而喝茶的房間，也是突出品茶人文氛圍的一個小天地。一張茶几，數個座位，一套合用的茶具以及水殼、水盂，壁上几幅得体的書畫，架上若干賞心悅目的清供，有了這些，就可以在茶室里享受茶的樂趣了。体味茶，就一定要体味中式茶藝。上周的周未，閑著沒事，邀上几個好友在龍泉茶庄品味了一次茶，那里的中式十八步茶藝所帶來的茶文化，就在這茶水流動間盡情地散發出來……

　　 喝茶的功夫非常多，而且因地而异。其實所有的講究，目的也為了“茶趣”。功夫茶忌諱倒水直衝壺中央，說是怕衝破茶膽。若是讓研究流体力學与熱學或者搞化學試驗的專家來評論，恐怕此注末必有科學依据。把品茶作為審美娛樂活動，茶趣的体味与把玩，為我們增添了一份优雅的愉悅。西方人說听音樂是人生在世中最純洁無雅的感官享受，其實，品茶又何嘗不是呢？憑心而論，茶的精神，還是重在清高雅致，放松自然，和諧优美，而不是繁文縟節、一板一眼。

　　 在現實生活中，凡是喝好茶的，大都不是自己去買的。老人有子女晚輩孝敬，師尊有門生禮奉，對真正喝好茶入了門上了路的人來說。所偏好并且常品飲的茶，其品种是相對固定的，很少見哪位老茶客會把十种八种的茶葉不分區別地喝的。所以真正的茶禮，其實也只有知已与故友才會送到位。

　　 一杯清說在手，悠然啜之，清心宁神，它達到一种仿佛得道的境界，益知人生如白馬過隙，而那份閑情逸致，實在是上天難得的恩賜。

摘自《香山報》