當我們了解了選購茶葉和衝泡的技巧，但仍不足夠做一名合格的品說愛好者。還必須知道如何保管茶葉才行。

　　茶葉的保管關健是“防壓、防潮、密封、避光、防异味”下面詳細說明。

　　首先茶葉要放在茶葉罐里，以防壓碎，茶葉罐的選擇，一般以為只要罐子密封好就行，就能使茶葉保持鮮味，其實他忽視了即使茶葉罐有多密封，只要您打開來拿茶葉，就免不了變成“不密封”，使茶葉受潮。所以要選擇合适自己使用的茶葉罐，不要太大，以一次買回的茶葉差不多能裝滿為宜，切記、一滿罐茶葉的保鮮期肯定比半罐茶葉的保鮮期要長。

　　茶葉罐的材料以鐵罐、紙罐次之、雙層蓋的不鏽鋼、瓷罐等居中、以錫罐為上，透明的容器即使密封性好，也不能長期保存茶葉，主要是因為透光的原故，只能是作短期保存。

　　茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒有一种方法能使茶葉長期保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期而己。即使最佳的保存方式，由于茶葉的制作工藝的差异，使不同的茶葉的保鮮期也有所不同，綠茶、白茶、黃茶由于不發酵或輕發酵，最難保管，一般新茶上市三個月后就開始變味。

　　青茶是半發酵能保存半年左右，還能有茶葉的新鮮味。

　　紅茶是全發酵茶，可以保存更長一些。

　　黑茶是后發酵茶，由于特殊的制作工藝。使得黑茶能越存品質越好，素有“茶葉古董”和“黑色黃金”之稱。

　　 現介紹一种茶葉保存方式給大家，如今的茶庄，普遍都有茶葉真空机，買了茶葉后就要老板幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味，不過有一點要提一提。就是一旦開啟，就一定要注意防异味，因為茶葉最容易吸收异味，不要讓您的茶葉變成冰箱的“除臭劑”。

龍泉茶庄開業六周年特約連載 摘自《中山日報》